纽甜 英文名称：Neotame.   CAS 号：165450-17-9    分子式：C20H30N2O5    分子量：378.46 性状：白色结晶粉末  水份：≤5%    熔点：80.9-83.4℃   比旋光度：-40.0~-43.3

纽甜，化学名称是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色结晶粉末，是一种功能性甜味剂。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍，能量值为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定。纽甜是GB2760中使用范围广泛的甜味剂，代表甜味剂研究领域中的极高成就。

溶 解 度 高：常温(25℃)下水中溶解度为12.6克/升，乙醇中溶解度为950克/升。

甜度高，热量低：甜度为蔗糖的7000-13000倍。 

安 全 ，稳 定：在干燥或酸性条件下十分稳定(好于阿斯巴甜)。

改 善 风 味：可使甜味、咸味、酸味等良好风味得到保持甚至提高，对苦味、涩味等不良味道则有减轻和掩盖的作用。

成    本   低：纽甜的甜度成本约为阿斯巴甜的1/9。

食  品：饮料、烘焙食品、乳品、口香糖、冰淇淋、罐头、蜜饯凉果、酱腌菜、调味品等。

复配使用：可与某些还原糖共同使用，也可与其他高倍甜味剂复配使用。

牙膏及化妆品：可做牙膏及漱口液的甜味剂，也可用于口红、唇膏等化妆品。

香烟过滤嘴：纽甜掺在油墨中制成的滤嘴可让香烟甜感持续时间增长。

医药领域：纽甜可用于西药制剂的糖衣，抑制中药苦味。

饲料甜味剂：纽甜用于饲料甜味剂可掩盖糖精钠苦味和金属味。

● 2002年7月美国FDA批准纽甜作为甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中。

● 2003年10月,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中。

● 加拿大于2007年1月8日发出通报，告知加拿大卫生部拟修订食品药物法规，增补纽甜素为食品添加剂并对其标注要求作出规定。

● 日本厚生省于2007年8月15日发布通报，批准纽甜素(Neotame)作为食品添加剂及制定该物质的标准和规范。

● 欧委会授权自2010年1月12日起被准许在欧盟使用。

● 2015年10月16日,中华人民共和国农业部第2309号公告中,也正式批准了纽甜可作为调味和诱食物质按需使用在饲料中。